想要明白骨關節(jié)炎患者到底該怎么吃，就得先從骨關節(jié)炎的病因說起。

骨關節(jié)炎是指由多種因素引起關節(jié)軟骨纖維化、皸裂、潰瘍、脫失而導致的以關節(jié)疼痛為主要癥狀的退行性疾病。骨關節(jié)炎的主要病變部位是關節(jié)軟骨，隨著年齡的增長，關節(jié)軟骨逐漸磨損，退化，出現(xiàn)炎癥。

可見，骨關節(jié)炎的根本原因是關節(jié)軟骨磨損，關節(jié)磨損后軟骨功能下降，進而造成關節(jié)整體功能下降，并發(fā)生了炎癥反應。

骨關節(jié)炎的病理狀態(tài)

骨關節(jié)炎是綜合性疾病，不僅涉及關節(jié)軟骨，它由關節(jié)軟骨而起，而后波及到“關節(jié)復合體”，包括肌肉、韌帶、半月板、軟骨、軟骨下骨等。關節(jié)磨損是骨關節(jié)炎的第一步，接下來將出現(xiàn)“關節(jié)復合體”的退化和炎癥。因此，骨關節(jié)炎的病理狀態(tài)就是整個“關節(jié)復合體”的退化和炎癥。

骨關節(jié)炎患者應該“怎么吃”？

明白了骨關節(jié)炎的病因和病理狀態(tài)，就可以針對它們進行科學的飲食指導。

1. 多吃可以修復關節(jié)軟骨的食物

氨基葡萄糖（氨糖）是目前醫(yī)學界普遍認可的一種能保護關節(jié)軟骨、促進軟骨修復的物質，它是合成關節(jié)內蛋白多糖的必需物質，它還可以促進關節(jié)軟骨基質中膠原合成，提高軟骨細胞的修復能力，促進軟骨基質的修復及重建，不僅可以使你的關節(jié)軟骨更強健，還能預防和治療骨關節(jié)。建議骨關節(jié)炎患者合理補氨糖，幫助關節(jié)軟骨修復。

2. 多吃強健骨骼的食物關節(jié)軟骨下的骨骼非常重要，強健的骨骼可以更好地支撐關節(jié)軟骨。鈣是骨基質原料，維生素D可以促進鈣的吸收，防止鈣流失，因此骨關節(jié)炎患者需要多吃富含鈣質和維生素D的食物，比如牛奶、雞蛋、肉類、大豆等食物。如有必要，還應額外補充鈣劑和維生素D。

3. 多吃優(yōu)質蛋白，提高肌肉力量

若沒有足夠的肌肉支撐，關節(jié)穩(wěn)定性就會下降。因此，骨關節(jié)炎患者應多吃優(yōu)質蛋白，提高肌肉力量，增強關節(jié)穩(wěn)定性。建議選擇雞肉、魚肉、牛肉、瘦豬肉等，此類食物中富含優(yōu)質蛋白，同時富含鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉，維生素A、維生素B、維生素C等多重營養(yǎng)。

4. 多吃抗炎食物

很多食物具有抗炎作用。在動物肉類食品中，深海魚類（三文魚，金槍魚、沙丁魚等）是一類非常好的抗炎食物，其中所含的不飽和脂肪酸歐米伽-3可以降低炎癥反應。植物食品中，蘑菇和橄欖油都被證實含有豐富的抗炎物質多酚類，這些食物可以適當多吃。（多說一句，疫情期間，深海魚類大多需冷鏈運輸，有感染新冠病毒風險，應謹慎食用。）

5. 忌食或少食這些食物不喝或者少喝酒：因為喝酒會造成血管痙攣，影響關節(jié)血液供應，從而加重關節(jié)疼痛。高糖食物不宜多吃：骨性關節(jié)炎患者常吃甜食可加重病情。因為大部分甜食都含有大量的糖分，吃太多甜食會導致營養(yǎng)攝入失去平衡，如果蛋白質、維生素的攝入缺少，對關節(jié)軟骨的修復是不利的。此外甜食吃多了還會導致體重增加，增加關節(jié)的負擔，從而加劇關節(jié)軟骨的磨損。忌食高油脂食物：現(xiàn)代科學研究分析，高油脂食物在體內的氧化過程中能產生一種酮體，過量的酮體會引起物質代謝失調，會強烈地刺激關節(jié)。因此，骨性關節(jié)炎患者應忌食高油脂食物。草酸含量高的食物盡量少吃：菠菜、番茄、紅薯、芹菜等蔬菜中草酸含量比較高，草酸能與鈣結合形成草酸鈣，因此減少了鈣的吸收。

結語總的來說，骨關節(jié)炎患者應合理補充氨糖，多吃富含鈣質、優(yōu)質蛋白、維生素D的食物，適當食用一些深海魚、橄欖油等有抗炎效果的食物。此外，從營養(yǎng)角度考慮還應多吃新鮮蔬菜、水果，補充多種維生素。最后，不宜長期食用高熱量食物，盡量低油低鹽，清淡飲食，少量飲酒或不飲酒。掌握以上飲食要點，骨關節(jié)炎患者就可以放心吃喝啦。