一提到脂肪肝，

很多人就認(rèn)為和吃得油、不運(yùn)動有關(guān)。

其實(shí)，

脂肪肝并非高脂飲食者的專利，

素食者也可能是它的“候選人”。

45歲的張女士非常注重健康，每年都會做體檢，以前幾乎每一項(xiàng)指標(biāo)都是正常的。就是去年體檢時，冒出一個輕度脂肪肝。她上網(wǎng)查了很多資料，說這病多數(shù)是營養(yǎng)過剩吃出來的。于是，她做了一個決定，從此開始“清淡飲食”，即只吃素，不吃肉。

然而，事情并沒有她想象得那么簡單，在她苦苦堅持一年之后，本是信心滿滿可摘去脂肪肝這頂帽子，不料結(jié)果令人大跌眼鏡，脂肪肝非但沒有好轉(zhuǎn)，反而加重不少，從輕度變成了中度。張女士拿著體檢報告實(shí)在難以接受。這究竟是怎么一回事呢？

對此，武漢紫荊醫(yī)院專家解釋，長期吃素會引發(fā)營養(yǎng)不良，營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩都會導(dǎo)致脂肪肝，同樣危及健康。

飲食結(jié)構(gòu)不合理是重要原因

營養(yǎng)講究均衡，所謂均衡，不但要有纖維素，碳水化合物，還要有蛋白質(zhì)和適當(dāng)?shù)闹尽?

人體的白蛋白合成減少，不得不動用和分解脂肪組織，大量脂肪酸從脂肪組織中釋放進(jìn)入肝臟，這種脂肪在肝臟中不易被分解，久而久之，肝臟中的脂肪堆積過多，就形成了脂肪肝。

內(nèi)臟脂肪增多，帶來的就是高脂血癥，脂肪肝、代謝綜合癥等健康問題。與長期飲酒造成的酒精性脂肪肝不同，營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良導(dǎo)致的脂肪肝，屬非酒精性脂肪肝，同樣危及健康，如不重視，就會向肝硬化，甚至肝癌發(fā)展。

脂肪肝最愛找六類人群

肝臟代謝的任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都能導(dǎo)致脂肪肝。過多的脂質(zhì)、過少的載脂蛋白、肝臟合成能力下降，都是脂肪肝形成的原因。

一般來說，六類人群是脂肪肝的易發(fā)者，應(yīng)高度重視：太胖的人、愛喝酒的人、快速減肥的人、營養(yǎng)不良的人、糖尿病患者、藥物濫用者。

需注意的是，降脂藥也可干擾脂蛋白的代謝，長期濫用也會增加藥物性脂肪肝形成的概率。

調(diào)整合理膳食結(jié)構(gòu) 綜合預(yù)防

脂肪肝帶來的危險不言而喻，必須采用綜合預(yù)防措施，才能收到良好效果。調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，可以在平日的飲食上多花力氣，吃一些降脂類的食物，如綠茶、燕麥、玉米、大蒜、蘋果、牛奶、洋蔥、甘薯等。這些食物的攝入，可有效減少人體內(nèi)膽固醇的吸收。

此外，一日三餐定時限量，早餐要吃飽、中餐要吃好、晚餐大半飽，避免過量攝食、進(jìn)零食(特別是甜性零食)、吃夜宵等不良習(xí)慣，以免擾亂代謝功能，誘發(fā)肥胖、糖尿病和脂肪肝。

對于經(jīng)常過量飲酒者，減少飲酒量或完全戒酒是預(yù)防酒精性肝病唯一有效的方法，其他的防治措施均是“緣木求魚”。同時還要加強(qiáng)體育訓(xùn)練。根據(jù)自身情況，每周堅持中等量的有氧運(yùn)動，避免“久坐少動”的不良習(xí)慣。